Paris-brest aux fraises

Paris-brest aux fraises

4.4 23 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 45 分钟

8 parts

食材

Le craquelin

de farine de blé
100 g
de beurre coupé en morceaux
70 g
de sucre en poudre
100 g
d'eau
1 c. à soupe
de colorant alimentaire rouge en poudre
2 pointes de couteau

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre coupé en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre (可选的) (10 g)
2 c. à café
de farine de blé
120 g
œufs (53-63 g chacun)
3

La crème mascarpone et le montage

de sucre en poudre
60 g
de vanille en poudre
3 pincées
de crème liquide 35% m.g. très froide
200 g
de mascarpone très froid
250 g
de fraises fraîches coupées en morceaux
500 g

难易度

高级

营养价值每 1 part

钠 100.4 mg

蛋白质 8 g

热量 2411.6 kJ / 577 kcal

脂肪 39.4 g

膳食纤维 2.4 g

饱和脂肪 24 g

碳水化合物 47.8 g

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