Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum

4.4 27 评分

准备工作 15 分钟

总数 13小时 15 分钟

10 parts

食材

La glace au rhum (la veille)

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre

Le gâteau (le jour même)

250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
80 g farine de blé et un peu pour le moule
150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
200 g de sucre en poudre
3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
150 g d'amandes en poudre
60 g de rhum

Le glaçage (le jour même)

1 blanc d'œuf
275 g de sucre glace
20 g de rhum

难易度

初级

营养价值每 1 part

钠 235.5 mg

蛋白质 9.8 g

热量 3102.4 kJ / 744.3 kcal

脂肪 43.2 g

膳食纤维 1.8 g

饱和脂肪 21.4 g

碳水化合物 65.9 g

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