Tarte tropézienne façon paris-brest

Name: Tarte tropézienne façon paris-brest
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 parts
Ingredients: 300 g de lait; 3 œufs; 30 g de sucre en poudre; 30 g de farine de blé; 200 g de chocolat au lait praliné; 80 g de beurre doux; 170 g de lait; 15 g de levure boulangère fraîche; 470 g de farine; 40 g de sucre en poudre; 30 g de cacao en poudre; 4 œufs; ½ c. à café de sel; 100 g de beurre doux; 50 g de pralin; 40 g de sirop de sucre de canne; 80 g de pralin; 80 g de beurre doux