Choux craquelin con nata y fresas

Masa craquelin

• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de harina
• 40 g de mantequilla en trozos
• 1 pellizco de sal

Masa choux con craquelin

• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 120 g de harina
• 3 huevos (tamaño L)

Nata montada

• 750 g de nata (35% de grasa) muy fría
• 90 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Montaje

• 24 - 36 fresas (aprox. 600 g) en trozos o mitades