Pizza turca - Lahmacun

Impasto per la pizza

• 400 g di farina + q.b. per infarinare
• 200 g di acqua
• ½ cubetto di lievito fresco (20 g)
• 1 ½ cucchiaino di sale

Farcitura

• 3 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 peperoncino verde, sott'aceto, a pezzi
• 80 g di cipolla, a metà
• 150 g di pomodoro, a metà
• 200 g di carne trita di manzo
  或 200 g di carne trita d'agnello
• 40 g di olio di oliva
• 50 g di salsa di pomodoro turca
  或 50 g di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di paprica piccante