Sandwiches aubergine, fromage et oignons caramélisés

Name: Sandwiches aubergine, fromage et oignons caramélisés
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 morceaux
Ingredients: 500 g d'oignons; 40 g brandy; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 40 g de sucre roux; 1 aubergine; 10 g de caramel liquide; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu; 1 pâte feuilletée; 1 fromage de chèvre; 100 g de fromage râpé