Marmorküchlein mit Pfirsichcrème

Marmorküchlein

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 100 g Weissmehl
• 100 g Speisestärke, z. B. Maisstärke oder Kartoffelstärke
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 2 - 3 EL Zucker

Crèmefüllung

• 8 Gelatineblätter (ca. 15 g)
• Wasser, kalt, zum Einweichen der Gelatine
• 200 g Vollrahm, gekühlt
• 470 g Pfirsiche, aus der Dose (Abtropfgewicht)
• 200 g Quark
• 40 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht