Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 评分

准备工作 20 分钟

总数 50 分钟

6 porzioni

食材

di scalogno
60 g
di burro belga a pezzi
110 g
di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
350 g
di vino bianco preferibilmente biologico
60 g
di succo di pera preferibilmente biologico
70 g
di brodo vegetale
100 g
di panna di soia
150 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
pere Kaiser private del torsolo e a fettine
2
di zucchero di canna
1 cucchiaio
di grappa
100 g
di anacardi tostati, tritati grossolanamente
70 g
di coriandolo fresco tritato grossolanamente
½ mazzetto

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 3 g

热量 1452 kJ / 347 kcal

脂肪 27 g

膳食纤维 2 g

碳水化合物 19 g

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意大利

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