Fraisier à la rhubarbe

Fraisier à la rhubarbe

4.4 56 评分

准备工作 1小时

总数 24小时

8 portions

食材

La crème pâtissière

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de lait
150 g
gousse de vanille fendue dans la longueur
1
œufs moyens (53-63 g)
2
de fécule de maïs
15 g
de sucre en poudre
50 g

La génoise

œufs moyens (53-63 g)
4
de sucre en poudre
140 g
de farine de blé
140 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café

La crème légère

de crème liquide 30-40% m.g. très froide
150 g

La compote de rhubarbe

de rhubarbe coupée en morceaux
250 g
de sucre roux
80 g

Le montage

de chocolat blanc fondu
70 g
de fraises coupées en deux
250 g
quelques feuilles de menthe fraîche

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 8 g

热量 1555 kJ / 372 kcal

脂肪 14 g

碳水化合物 53.5 g

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