Bunte Paradeiser-Quiche

Mürbteig

• 250 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 125 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
• 50 g Wasser
• 1 Eidotter
• ¼ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 3 Eier
• 1 Eiklar
• 2 EL frisches Basilikum, Blättchen abgezupft, etwas mehr zum Dekorieren
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
• 250 g Ricotta
• 50 g Crème fraîche
• 300 g Cocktailtomaten, verschiedene Sorten und Farben, in dicken Scheiben oder halbiert
• 80 g Feta, zerbröselt