Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 評分

准备工作 15 分钟

总数 50 分钟

4 portions

食材

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 1138.7 mg

蛋白质 11.5 g

热量 1807.6 kJ / 432 kcal

脂肪 24.9 g

膳食纤维 11.1 g

饱和脂肪 7.6 g

碳水化合物 41.5 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

TM7™ Manifesto 200 道食谱
美国

We Celebrate our Uniqueness 25 道食谱
美国

您可能还喜欢...

显示所有

Root Vegetable Gratin

1 h 25 min

Dosa (Indian Rice and Lentil Crepes)

16 h

Potato Gratin

1 h 10 min

Spicy Udon Noodles with Tempeh (Matthew Kenney)

5 h 40 min

Avocado Tikka (Matthew Kenney)

6 h 5 min

Pizza with Cashew Mozzarella (Matthew Kenney)

12 h 50 min

Vegan Burgers

55 min

Healthy Tamales

1 h 30 min

Ratatouille Galette (TM7/6)

1 h 30 min

Slow Cooked Navy Beans

14 h 40 min

Winter Radish, Citrus and Cashew Cream (Matthew Kenney)

15 h 35 min

Ratatouille Galette

1 h 30 min

显示所有