Courtesan au chocolat

Courtesan au chocolat

3.0 2 評分

准备工作 45 分钟

总数 3小时 15 分钟

15 pièces

食材

La crème pâtissière au chocolat

de chocolat noir en morceaux
225 g
les graines d'1 gousse de vanille
de lait entier
475 g
œufs
2
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
55 g
de farine de blé
42 g
de fécule de maïs
2 c. à soupe
de beurre doux en morceaux
28 g

La pâte à choux

d'eau
310 g
de beurre doux coupé en morceaux
170 g
de sucre en poudre
4 c. à café
de sel
1 pincée
de farine de blé
255 g
gros œufs
6

Le glaçage

de sucre glace
280 g
de lait entier
60 g
de colorant alimentaire rose
1 - 2 gouttes
de colorant alimentaire violet
1 - 2 gouttes
de colorant alimentaire vert
1 - 2 gouttes

La crème au beurre

de sucre glace
115 g
de beurre doux à température ambiante
55 g
de colorant alimentaire bleu
1 - 2 gouttes

L'assemblage

amandes décortiquées enrobées de chocolat
15

难易度

高级

营养价值每 1 pièce

钠 79.4 mg

蛋白质 9.3 g

热量 2062.5 kJ / 492.9 kcal

脂肪 26.1 g

膳食纤维 2.4 g

饱和脂肪 14.1 g

碳水化合物 56 g

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