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Tartelette bavaroise poire et caramel

Tartelette bavaroise poire et caramel
2.9 10 評分
准备工作 15 分钟
总数 4小时 5 分钟
8 portions
马上体验

食材

  • de fromage blanc 40 % m.g.
    800 g
La pâte sablée
  • de farine type 55
    250 g
  • de beurre mou, en morceaux
    125 g
  • de sucre en poudre
    125 g
  • jaune d'œuf
    1
La mousse à la poire
  • d'eau
    50 g
  • poires pelées et coupées en morceaux
    4
  • d'agar-agar (½ sachet)
    1 g
  • de sucre en poudre
    50 g
  • extrait de vanille
    ½ c. à café
La sauce caramel au beurre salé
  • de sucre en poudre
    250 g
    250 g de sucre roux
  • de crème liquide, 30% m.g. min.
    170 g
  • d'eau
    30 g
  • de jus de citron
    1 c. à café
  • de beurre demi-sel en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
    30 g

难易度

中级

营养价值 每 1 portion

钠 74.8 mg
蛋白质 11.1 g
热量 2851.8 kJ / 682.6 kcal
脂肪 32 g
膳食纤维 2.3 g
饱和脂肪 21 g
碳水化合物 85.4 g

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