Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 rating

Prep. 40 min

Total 2 h

20 raciones

Ingredients

Crema pastelera

de leche
500 g
de harina de repostería
50 g
huevos
2
yemas de huevo
2
de azúcar vainillado
1 cucharada
de azúcar
70 g

Masa choux

de agua
150 g
de mantequilla
80 g
de azúcar
10 g
de sal
1 pellizco
de harina de repostería
120 g
huevos (53-63 g c/u)
3

Base y discos de praliné

de azúcar
350 g
de agua
120 g
zumo de limón
½ cucharadita
de granillo de almendra cruda
120 g

Caramelo y montaje

de azúcar
250 g
de agua
100 g
de goma
100 g
de confeti de azúcar para decorar
65 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 4.88 g

Calories 1294 kJ / 310 kcal

Fat 9.79 g

Fibre 1.09 g

Carbohydrates 50.47 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Navidad 12 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Tarta de queso estilo "La Viña"

Tarta de queso estilo "La Viña"

2 h

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

1 h 50 min

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

1 h

Magdalenas de naranja

Magdalenas de naranja

1 h

Pan de plátano

Pan de plátano

50 min

Volcán de chocolate

Volcán de chocolate

15 min

Tarta Sacher

Tarta Sacher

3 h

Cake integral de espelta con naranja, chocolate y nueces

Cake integral de espelta con naranja, chocolate y nueces

1 h 20 min

Pasteles de nata (Pastéis de nata)

Pasteles de nata (Pastéis de nata)

50 min

Volcán de chocolate para dos

Volcán de chocolate para dos

15 min

Tarta de hojaldre y frutas frescas

Tarta de hojaldre y frutas frescas

40 min

Bizcocho de calabacín

Bizcocho de calabacín

1 h 30 min

Show all