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滷肉綠豆椪
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Prep. 10 min
Total 2 h
20 顆
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Ingredients

油皮
  • 中筋麵粉
    130 克
  • 糖
    25 克
  • 豬油 冷藏
    50 克
  • 冰水
    50 克
油酥
  • 低筋麵粉
    180 克
  • 豬油 冷藏
    90 克
滷肉餡
  • 紅蔥頭 新鮮
    15 克
  • 油
    10 克
  • 豬絞肉 利用刮刀棒撥散
    150 克
  • 醬油
    20 克
  • 米酒
    10 克
  • 糖
    ¼ 茶匙
  • 白胡椒粉
    1 小撮
  • 鹽
    1 小撮
  • 油蔥酥
    10 克
綠豆椪
  • 綠豆沙餡 自製或市售
    600 克

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 顆

Sodium 78.8 mg
Protein 4.2 g
Calories 1064.4 kJ / 254.4 kcal
Fat 12.6 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 4.1 g
Carbohydrates 30.9 g

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