Lubina al horno con pesto de cilantro y pipas de calabaza

5.0 2 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

Brócoli dorado

de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
15 g
dientes de ajo laminados
2 - 3
de pimienta de Cayena desmenuzada
2 - 3 pellizcos
de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
400 g
de sal
½ cucharadita

Pesto de cilantro y pipas de calabaza

de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
50 g
de pipas de calabaza
60 g
diente de ajo
1
de comino molido
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de zumo de naranja recién exprimido
30 g
de zumo de lima
30 g
de aceite de oliva (y algo más para regar)
50 g

Horneado

de lubina (1 lubina), entera y limpia
900 - 1000 g
de lima de 5 mm
4 rodajas
de aceite de oliva
1 chorrito
de tomates cherry
400 - 500 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1099.3 mg

Protein 50.7 g

Calories 2209 kJ / 528 kcal

Fat 29.1 g

Fibre 7.2 g

Saturated Fat 4.6 g

Carbohydrates 21.2 g

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