Biscuits au pain d'épices et chocolat chaud épicé

Name: Biscuits au pain d'épices et chocolat chaud épicé
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de sucre en poudre; 240 g d'amandes non émondées; ½ c. à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; ½ c. à café de gingembre en poudre; ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 œuf; 60 g de miel; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 c. à café de sucre glace; 1000 g de lait; 100 g de sucre en poudre; 2 c. à café de cannelle en poudre; 2 c. à café d'extrait naturel de vanille; ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 2 piments frais; 240 g de chocolat noir 70% de cacao; 1 jaune d'œuf; cacao en poudre