Mini berlinesas de crema de cacahuate con salsa de chocolate

Mini berlinesas de crema de cacahuate con salsa de chocolate

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Prep. 40 min

Total 3 h 30 min

40 piezas

Ingredients

Crema de mantequilla de cacahuate

de leche
250 g
de azúcar
50 - 70 g
huevo mediano
1
de extracto de vainilla natural
½ cdita
de mantequilla de cacahuate suave
80 g
de fécula de maíz
35 g

Mini Berlinesas

de azúcar
220 g
de levadura fresca desmenuzado
20 g
de leche
200 g
de mantequilla cortada en trozos
80 g
yemas de huevo
4
de harina de trigo
500 g
de sal
½ cdita
aceite de girasol para engrasar
de agua
250 g
harina de trigo para espolvorear
aceite de girasol para freír

Montaje y salsa de chocolate

de chocolate amargo (50% cocoa) cortado en trozos pequeños
100 g
de leche
100 g
de mantequilla cortada en trozos
20 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 40 piezas

Sodium 1629.3 mg

Protein 123.6 g

Calories 23012.8 kJ / 5500.2 kcal

Fat 211.1 g

Fibre 36 g

Saturated Fat 104 g

Carbohydrates 791.1 g

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