Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)
Prep. 30 min
Total 3 h 50 min
12 raciones
Ingredients
Masa de hojaldre
-
de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)200 g
-
de mantequilla congelada, en trozos200 g
-
de agua helada90 g
-
de sal1 pellizco
-
huevo batido (para pincelar)1
Crema catalana
-
de leche entera500 g
-
yemas de huevo5
-
de azúcar90 g
-
de maicena30 g
-
tiras de piel de limón3 - 4
-
palo de canela1
Gelatina de moscatel
-
de agua80 g
-
de azúcar70 g
-
hojas de gelatina hidratadas en agua fría4
-
de vino dulce120 g
Montaje
-
de nueces peladas en trozos10 - 15 g
-
de pasas sin semillas10 - 15 g
-
de piñones10 - 15 g
-
ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos3 - 4
-
orejones de albaricoque cortados en trozos3 - 4
-
de avellanas en mitades10 - 15 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Protein
5.94 g
Calories
1412 kJ /
338 kcal
Fat
20.74 g
Fibre
1.7 g
Carbohydrates
31.85 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Show all
Tarta de queso estilo "La Viña"
2 h
Tarta de zanahoria (Carrot cake)
1 h 50 min
Bizcocho de naranja
1 h
Magdalenas de naranja
1 h
Pan de plátano
50 min
Volcán de chocolate
15 min
Tarta Sacher
3 h
Cake integral de espelta con naranja, chocolate y nueces
1 h 20 min
Panqué de plátano
1 h 50 min
Pasteles de nata (Pastéis de nata)
50 min
Volcán de chocolate para dos
15 min
Galletas con avena, almendra y chocolate blanco
50 min