Galettes de pommes de terre à la betterave et dip au yaourt

Name: Galettes de pommes de terre à la betterave et dip au yaourt
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 morceaux
Ingredients: 1 gousse d'ail; 40 g de Cheddar; 1600 g d'eau; 300 g de pommes de terre à chair ferme; 350 g de betterave, crue; 5 c. à soupe d'huile d'olive; 1 jaune d'œuf; ¼ c. à café de sel; 3 pincées de poivre moulu; 90 - 130 g de chapelure; 150 g de yaourt; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de zeste de citron râpé; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; ½ bouquet de persil frais

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Prep. 25 min

Total 1 h

12 morceaux

Ingredients

1 gousse d'ail
40 g de Cheddar en morceaux
1600 g d'eau
300 g de pommes de terre à chair ferme (de taille à pouvoir passer par l’orifice du couvercle du bol de mixage)
350 g de betterave, crue (de taille à pouvoir passer par l’orifice du couvercle du bol de mixage)
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
¼ c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
90 - 130 g de chapelure et un peu plus pour enrober