Albóndigas en salsa de tomate con arroz

Albóndigas en salsa de tomate con arroz

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 porciones

Ingredients

Mezcla de albóndigas

40 g de pan sin gluten en trozos
100 g de leche entera
40 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
5 g de hojas de perejil fresco
1 diente de ajo pelado
200 g de pechuga de pavo, sin piel molida
200 g de carne molida de cerdo
2 huevos
½ cdita de orégano seco (optional)
½ cdita de sal
2 pizcas de pimienta negra molida

Salsa de tomate y albóndigas al vapor

20 g de apio en trozos
70 g de zanahoria pelada, en trozos
1 cdita de hojuelas de chile seco (optional)
90 g de cebolla blanca en trozos
40 g de aceite de oliva
1 cda de aceite de oliva para engrasar
400 g de jitomate triturado
100 g de agua
5 hojas de albahaca frescas
½ cdita de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Arroz al vapor

1000 g de agua
1 cdita de sal
20 g de aceite de oliva
200 g de arroz basmati
hojas de albahaca frescas para adornar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1530.3 mg

Protein 31.8 g

Calories 2973.8 kJ / 710.8 kcal

Fat 39.8 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 10.5 g

Carbohydrates 57.5 g

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