Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

4.3 7 rating

Prep. 20 min

Total 16 h

1 unidad

Ingredients

Masa madre de centeno

de agua
330 g
de pie de masa de centeno
15 g
de harina integral de centeno
255 g

Masa principal

de aceite (para engrasar)
2 cucharaditas
de agua fría
220 g
de harina de fuerza
255 g
de harina integral de centeno
210 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de aceite (para engrasar)
1 cucharadita

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 5929.6 mg

Protein 82.3 g

Calories 11121 kJ / 2658 kcal

Fat 20.8 g

Fibre 62.1 g

Saturated Fat 2.1 g

Carbohydrates 479.6 g

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