Calamares rellenos

Calamares rellenos

4.8 154 rating

Prep. 40 min

Total 2 h

6 raciones

Ingredients

Fumet

de aceite de oliva
30 g
diente de ajo
1
de gambones crudos enteros
700 g
de cerveza negra
100 g
de agua
100 g

Relleno

de almendras crudas sin piel
50 g
de cebolleta en trozos
150 g
de puerro en rodajas de 1 cm
150 g
dientes de ajo
1 - 2
de aceite de oliva
50 g
de calamar fresco pequeños (12-15 calamares)
1500 g
de tomate troceado en conserva (escurrido)
100 g
pimienta de Cayena seca, desmenuzada
1
perejil fresco picado
10 g
de sal
1 cucharadita

Salsa

de puerro
150 g
de cebolleta en trozos
150 g
dientes de ajo
2
pimienta de Cayena desmenuzada
1
de aceite de oliva
30 g
de tomate troceado en conserva (escurrido)
100 g
perejil fresco picado
5 g
de cerveza negra
100 g
de sal
1 cucharadita

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1053.6 mg

Protein 44.9 g

Calories 1924 kJ / 460 kcal

Fat 26.7 g

Fibre 4.1 g

Saturated Fat 3.6 g

Carbohydrates 9.8 g

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Revista Thermomix nº 143 35 Recipes
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