Bombón de vainilla y caramelo

Bombón de vainilla y caramelo

3.1 7 rating

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

6 unidades

Ingredients

Salsa de caramelo

de azúcar
250 g
250 g de azúcar moreno
de nata (35% de grasa)
200 g
de agua
1030 g
de zumo de limón
1 cucharadita
de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
30 g
de vinagre
1 cucharada

Cobertura de chocolate

de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
120 g
de mantequilla
15 g

Base de chocolate

de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
100 g
de mantequilla en trozos
30 g
de barquillos en trozos pequeños
100 g

Crema de vainilla

vaina de vainilla
1
de leche
200 g
huevos
2
de azúcar
50 g
de maicena
20 g
de nata (35% de grasa) fría
200 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 77 mg

Protein 15.5 g

Calories 6088 kJ / 1455 kcal

Fat 102.7 g

Fibre 9.2 g

Saturated Fat 52.5 g

Carbohydrates 113.2 g

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