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Bunte Quinoa Bowl mit rotem Karfiolreis

Bunte Quinoa Bowl mit rotem Karfiolreis
4.0 52 ratings
Prep. 30 min
Total 45 min
5 Portionen
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Ingredients

Zitronen-Olivenöl-Dressing
  • natives Olivenöl extra
    80 g
  • Zitronensaft etwas mehr zum Abschmecken
    50 g
  • Zitronenschalenzesten
    1 TL
  • Salz etwas mehr zum Abschmecken
    1 TL
  • Cayennepfeffer
    1 Prise
Roter Karfiolreis
  • Karfiolröschen
    350 g
  • Rote Rüben, roh geschält, in Stücken
    90 g
Quinoa kochen und Fertigstellung
  • bunte Quinoa
    200 g
  • Wasser
    600 g
  • Salz
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 TL
  • Zucchini (ca. 250 g)
    1
  • Sonnenblumenkerne
    4 EL
  • Sesamöl
    1 EL
  • Räuchertofu in Würfeln (1-2 cm)
    250 g
  • Linsen, aus der Dose abgetropft (siehe Tipp)
    260 g
  • Sprossen, frisch (optional) zum Garnieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 522 mg
Protein 21 g
Calories 2083 kJ / 498 kcal
Fat 34 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 41 g

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