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Mini berlinesas de crema de cacahuete y salsa de chocolate

Mini berlinesas de crema de cacahuete y salsa de chocolate
4.0 4 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h 30 min
40 unidades
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Ingredients

Crema de cacahuete
  • 200 g de leche
  • 50 - 70 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 60 g de mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 40 g de maicena
Berlinesas
  • 20 g de levadura prensada fresca (desmenuzada)
  • 200 g de leche
  • 80 g de mantequilla (en trozos pequeños)
  • 4 yemas de huevo
  • 500 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • aceite de girasol
  • 250 g de agua
  • 80 - 100 g de azúcar (para rebozar)
  • 500 g aceite de girasol (y un poco más para amasar)
Salsa de chocolate y montaje
  • 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 100 g de leche
  • 20 g de mantequilla

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 32 mg
Protein 3 g
Calories 625 kJ / 149 kcal
Fat 7 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 18 g

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Spain

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