Tomahawk asado con espárragos a la bernesa

Tomahawk asado con espárragos a la bernesa

5.0 11 rating

Prep. 20 min

Total 55 min

4 porciones

Ingredients

de queso parmesano, cortado en trozos
100 g

Espárragos al vapor

de agua para el Varoma
600 g
de espárragos verdes
400 g

Tomahawk<br>

tomahawk rib eye steak 6 cm de grosor
1
de zanahorias
300 g
de papas cambray
200 g
aceite de oliva
1 cda

Salsa bernesa

de echalote
50 g
de vinagre
50 g
de estragón seco
½ cdita
mantequilla
200 g
yemas de huevo
4
de agua
30 g
de sal fina o al gusto
½ cdita
de pimienta negra recién molida
1 pizca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1841 mg

Protein 107 g

Calories 7732 kJ / 1831 kcal

Fat 145 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 71 g

Carbohydrates 23 g

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