Skip to main content Search
Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor
4.1 8 ratings
Prep. 40 min
Total 5 h
12 unidades
Sign up for free

Ingredients

Masa de brioche
  • 150 g de mantequilla Lurpak® en dados
  • 230 g de leche
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 1 huevo
  • 500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • 150 g de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
Masa hojaldre rápido
  • 200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
  • 200 g de harina de repostería
  • 90 g de agua fría
  • ½ cucharadita de sal
  • harina para espolvorear
Mantequilla dulce
  • 60 g de mantequilla Lurpak®
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida
Masa de brioche coloreada
  • ¼ - ½ cucharadita de colorante rojo
Montaje
  • harina de repostería para espolvorear
  • harina de fuerza para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 158.3 mg
Protein 7.8 g
Calories 2825 kJ / 676 kcal
Fat 44.3 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 26.5 g
Carbohydrates 61.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bollería casera - VOL II 12 Recipes
Spain
Revista Thermomix nº 135 35 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Molletes de Antequera

4.9(1.2K)

2 h 45 min

Pan de molde

4.9(763)

3 h

Pan de leche

4.8(744)

2 h 20 min

Pan de jamón

4.8(515)

2 h

Pan de cinco semillas

4.8(509)

1 h 50 min

Bollitos preñaos

4.8(480)

50 min

Perrukis calientes

4.8(426)

1 h 40 min

Pan de agua

4.8(331)

3 h

Panes pita

4.8(312)

1 h 50 min

Cinnamon rolls de calabaza

4.8(284)

2 h 15 min

Kringle Estonia

4.8(267)

1 h 40 min

Pan integral con harina multicereales

4.9(221)

3 h 50 min

 Show all