Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 raciones

Ingredients

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Al vacío con cubrecuchillas 11 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Patatas al vapor

30 分钟

Pan plegado de ajo y hierbas

1小时 40 分钟

Guarnición de verduras con hierbas provenzales

1小时

Panzanella de invierno

20 分钟

Zanahorias agridulces

1小时

Biscotti de pistachos y arándanos

1小时 30 分钟

Cebolla en escabeche

24小时

Arepa sifrina

1小时

Mantequilla aromatizada

2小时

Arepas

50 分钟

Arepas con queso

50 分钟

Guisantes al natural

2小时 10 分钟

Show all