Cuscús especiado de verduras

Cuscús especiado de verduras

4.2 363 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

de sal
2 ½ cucharaditas
de cuscús
350 g
de aceite de oliva
80 g
de agua
850 g
de cebolla en cuartos
200 g
perejil fresco (hojas y parte del tallo)
6 - 8 ramitas
cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
4 - 6 ramitas
de zanahorias en rodajas de 1 cm
200 g
de calabacín con piel (en dados de aprox. 2 cm)
200 g
de espárragos verdes sin la parte leñosa (en trozos de 2 cm)
1 manojo
de calabaza (en dados de aprox. 2 cm)
200 g
cúrcuma molida (ajuste a su gusto)
1 cucharada
de comino molido (ajuste a su gusto)
1 cucharada
de pasas sin semillas
100 g
de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
400 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 688 mg

Protein 15.9 g

Calories 2093 kJ / 500 kcal

Fat 16.3 g

Fibre 13.9 g

Saturated Fat 2.4 g

Carbohydrates 72.7 g

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