Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

4.7 110 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

8 parts

Ingredients

La pâte feuilletée

de beurre préalablement congelé en morceaux
300 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
300 g
d'eau froide
150 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

La farce de volaille et champignons

d'échalotes
80 g
gousses d'ail
2
de lardons fumés
100 g
de champignons des bois frais type pleurotes, coupés en petits morceaux
100 g
d'huile d'olive
20 g
de blanc de volaille coupés en petits morceaux
250 g
œufs
2
d'herbes de Provence déshydratées
3 pincées
de crème liquide 30-40% m.g.
60 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

Les pommes poêlées

de beurre demi-sel
30 g
de sucre de canne
20 g
de pommes coupées en petits morceaux
150 g

Le montage du feuilleté

jaune d'œuf
1
d'herbes de Provence déshydratées pour la finition
5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 17 g

Calories 2566.1 kJ / 617.5 kcal

Fat 44.9 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 34.5 g

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