• 

  ciruelas pasas sin hueso

  20 - 25
• 

  de pasas sin semillas

  100 g
• 

  de brandy

  50 g

Masa quebrada

• 

  de harina de repostería

  350 g
• 

  de mantequilla fría en trozos pequeños (y un poco más para el molde)

  130 g
• 

  de agua

  70 g
• 

  de sal

  1 pellizco
• 

  de azúcar

  1 cucharadita
• 

  clara de huevo para pincelar la masa

  1

Crema pastelera

• 

  de azúcar

  100 g
• 

  de leche desnatada

  500 g
• 

  de maicena

  50 g
• 

  huevos

  3
• 

  de vainilla líquida

  1 cucharadita
  1 cucharadita de azúcar vainillado

Montaje

• 

  de piñones

  100 g
• 

  de nueces peladas picadas

  100 g

Glaseado de mermelada

• 

  de mermelada de albaricoque

  3 cucharadas
• 

  de azúcar

  2 cucharadas