Pommes Dauphine

Pommes Dauphine

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Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

8 portions

Ingredients

Purée de pommes de terre

d'eau
1000 g
de pommes de terre à chair ferme épluchée, en morceaux (2-3 cm)
800 g
de beurre salé en cubes
75 g

Pâte à choux

d'eau
115 g
de beurre salé en cubes
25 g
de sel
¼ c. à café
de farine blanche
80 g
œufs, de taille moyenne (53-63 g)
2

Finition

jaunes d'œufs de taille moyenne
3
de sel
1 c. à café
de poivre noir moulu
1 pincée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 1.1 g

Calories 244.2 kJ / 58.4 kcal

Fat 3.2 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 6.4 g

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