New York con salsa bernesa

New York con salsa bernesa

4.7 3 rating

Prep. 15 min

Total 45 h

4 porciones

Ingredients

Salsa bernesa

de echalotes partidos por la mitad
50 g
de estragón fresco
1 ramita
de vino blanco
50 g
de vinagre de vino blanco
1 cda
de mantequilla sin sal en cubos
200 g
yemas de huevo
4
de sal fina
1 cdita
de pimienta negra molida
1 pizca

Filete de res

de carne de res, sin hueso tipo New York (4 piezas)
800 g
de aceite de oliva
2 - 3 cdas
de cebolla fileteada
150 g
de sal fina
2 cditas
de pimienta negra molida
4 pizcas
de agua
1000 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porciones

Protein 37 g

Calories 4681 kJ / 1115 kcal

Fat 105 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 3 g

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