Pizza quatre saisons

Name: Pizza quatre saisons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 parts
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine à pain; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 140 g de mozzarella; 250 g de tomates; 1 brin de basilic frais; 1 c. à café de sel; farine à pain; 50 g de champignons à l'huile; 50 g de cœurs d'artichaut à l'huile; 30 g d'olives noires dénoyautées; 30 g de jambon blanc

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Prep. 10 min

Total 1 h 35 min

3 parts

Ingredients

La pâte

220 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
20 g de levure boulangère fraîche

1 c. à café de levure boulangère sèche, (8 g)
400 g de farine à pain type Manitoba
30 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
1 c. à café de sel

La garniture

30 g d'huile d'olive extra vierge
140 g de mozzarella égouttée et coupée en morceaux
250 g de tomates fraîches, épépinées et coupées en morceaux

250 g de tomates concassées en conserve
1 brin de basilic frais équeuté
1 c. à café de sel

La finition

farine à pain type Manitoba pour fariner
50 g de champignons à l'huile coupés en lamelles

50 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles
50 g de cœurs d'artichaut à l'huile coupés en quartiers
30 g d'olives noires dénoyautées
30 g de jambon blanc coupé en lanières