Banh mi (tortas de res vietnamitas)

Name: Banh mi (tortas de res vietnamitas)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de nabo chino; 100 g de zanahoria; ½ cdita de sal fina; 20 g de azúcar refinada; 100 g de vinagre blanco; 65 g salsa de soya; 15 g de salsa de pescado; 45 g de aceite de oliva; 20 g de té limón, fresco; 10 g de vinagre de arroz; 10 g de miel de abeja; 2 dientes de ajo; ½ cdita de pimienta negra molida; 800 g de arrachera; 500 g de agua; 3 baguettes; 60 g de mayonesa; 1 pepino; hojas de cilantro, frescas

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

8 porciones

Ingredients

Verduras encurtidas

150 g de nabo chino pelado y en trozos

150 g de rábano
100 g de zanahoria pelada y en trozos
½ cdita de sal fina
20 g de azúcar refinada
100 g de vinagre blanco

Arrachera a la hierba de limón.

65 g salsa de soya
15 g de salsa de pescado

1 cdita de sal fina
45 g de aceite de oliva
20 g de té limón, fresco solamente el tallo

2 cditas de ralladura de limón verde
10 g de vinagre de arroz
10 g de miel de abeja
2 dientes de ajo pelados
½ cdita de pimienta negra molida
800 g de arrachera natural
500 g de agua