Sopa picante de coco y langostinos

Name: Sopa picante de coco y langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 24 langostinos crudos sin pelar; 20 g de jengibre fresco; 50 g de setas de cardo frescas; 2 cebolletas rectas tiernas; 800 g de leche de coco; 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandesa; 3 cucharaditas de salsa de pescado; 80 g de fideos orientales de arroz; agua; hierbas frescas variadas; 1 lima

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

langostinos crudos sin pelar
24
de jengibre fresco pelado
20 g
de setas de cardo frescas
50 g
cebolletas rectas tiernas en rodajas finas (reserve la parte verde para decorar)
2
2 chalotas, (en rodajas finas)
de leche de coco
800 g
de pasta de curry rojo tailandesa (40 g)
2 cucharadas
de salsa de pescado
3 cucharaditas
de fideos orientales de arroz
80 g
agua hirviendo (para los fideos)
hierbas frescas variadas (para decorar)
lima en rodajas (para decorar)
1