Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

30 morceaux

Ingredients

La duxelles de champignon

d'échalotes coupées en deux
70 g
de champignons de Paris frais coupés en morceaux
500 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
le jus d'un citron jaune
de beurre
20 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
60 g

La pâte à gougères

de gruyère coupé en morceaux
130 g
d'eau
150 g
de beurre coupé en morceaux
80 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de farine de blé
120 g
œufs
3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Protein 3 g

Calories 315.4 kJ / 75.8 kcal

Fat 5.4 g

Fibre 0.4 g

Carbohydrates 3.5 g

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