Moldes de arroz glutinoso al vapor con carne de cerdo

Name: Moldes de arroz glutinoso al vapor con carne de cerdo
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 unidades
Ingredients: 2 cucharadas de salsa de chiles rojos; 1 cucharada de kétchup; 30 g de azúcar; 100 g de agua; ½ cucharadita de fécula de patata; 450 g de arroz glutinoso; 50 g salsa de soja; 30 g de azúcar; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 200 g de carne magra de cerdo sin nervios; 30 g de aceite vegetal; 12 - 15 setas shiitake secas; 600 g de agua; 5 ramitas cilantro fresco; 10 g de cacahuetes tostados sin sal

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Prep. 25 min

Total 2 h 30 min

10 unidades

Ingredients

Salsa de chile dulce

de salsa de chiles rojos
2 cucharadas
de kétchup
1 cucharada
de azúcar
30 g
de agua
100 g
de fécula de patata
½ cucharadita
½ cucharadita de maicena

Moldes de arroz glutinoso

de arroz glutinoso de grano redondo
450 g
450 g arroz de grano redondo, (por ej. arroz para sushi)
salsa de soja
50 g
de azúcar
30 g
de pimienta blanca molida
1 pellizco
de carne magra de cerdo sin nervios en tiras pequeñas (5x1x0.5 cm)
200 g
de aceite vegetal
30 g
setas shiitake secas (aprox. 20 g) remojadas hasta que estén tiernas (en tiras)
12 - 15
20 g de setas deshidratadas, remojadas hasta que estén tiernas (en tiras)
de gambas secas (optional)
50 g
de agua
600 g
cilantro fresco picado para decorar
5 ramitas
de cacahuetes tostados sin sal troceados gruesos para decorar
10 g